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不銹鋼煙臺廚房設備為當代人所青睞，在飲食業(yè)獲得愈來愈普遍的運用，不僅是由于它不易銹蝕，不銹鋼廚具還具備別的很多優(yōu)勢，例如傳熱快、烹飪工作效率高、不易磨損、造形和功能多樣化，合適當代飲食業(yè)的發(fā)展需要；此外，從身體健康角度來說，不銹鋼廚具也比鋁質廚具更穩(wěn)定，更有利于人們身體健康。

在不銹鋼煙臺廚房設備宣傳應用以前，鋁廚具曾經是市場廚具的主流產品。其優(yōu)勢大多和不銹鋼廚具有共同之處，可是最近發(fā)現(xiàn)，鋁廚具中的鋁離子無法盛裝強酸或是堿性食品，在正常的做飯、燒水、熬湯的時候，也會溶出許多鋁離子。而鋁離子會加快人體的衰老，乃至造成老年癡呆。因而，長時間應用鋁廚具對人體危害顯而易見。

木質廚具的優(yōu)勢是隔熱性好，不易傷手，材料也相對溫和，不損害鍋面等；可是木質廚具也有其難以避免的缺陷，例如長期應用容易沾有病菌，并且質量不好的木質廚具容易遭受損壞；即便是略微損害以后，表層不是很光潔，因而清潔起來也有相應困難。